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1000 E PIU' RICETTE DI PESCE MOLLUSCHI E CROSTACEI
Autore: AAVV
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1000 RICETTE DI MARE 
La cucina di pesce, considerata tra le piu' difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, e' anche una delle piu' salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle piu' tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. E' importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varieta' per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, e' una vera e propria arte, che richiede,tra l'altro, una buona dose di esperienza e di autentica passione
Autore: RANGONI LAURA
Edizione 2010 - Illustrato a colori |
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365 RICETTE PER CUCINARE IL PESCE
Autore: ROGGERO SAVINA
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A TAVOLA CON I MOLLUSCHI
Autore: TUCCI PAOLA
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A TUTTO TONNO
A Tutto Tonno, e' il divertentissimo titolo del libro scritto da Carmelo Chiaramonte, chef che esplora il ruolo fondamentale del tonno in cucina e nella cultura alimentare siciliana. Fonde il sapere antico con la moderna arte e compie una descrizione accurata del pianeta tonno con le sue immumerevoli parti nobili e meno nobili che una volta erano conosciute e apprezzate dal nostro popolo tutto.
Autore: CHIARAMONTE CARMELO
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ANTIPASTI DI PESCE
Autore: FRANCONERI
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BACCALA' E DINTORNI RICETTE E MENU' PER PALATI CURIOSI
Autore: BIRRI FLAVIO
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BONTA' DI CIOCCOLATA NELLA CAMBUSA DEL PIRATA
Autore: GEREVINI PAOLA
Edizione 2006 |
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CALAMARI GIGANTI E ALTRE STORIE DI MARE
Uomini, mare e pesce sono il filo conduttore di queste undici storie. Ogni racconto e' accompagnato dalla presenza di un pescato diverso cui corrispondono, alla fine del libro, undici ricette marinare di Nadia Aliotti, giovane e apprezzata cultrice della cucina di Marettimo, nelle isole Egadi.
Autore: RALLO ANTONINO
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CARNET DELLA CAMBUSA LE RICETTE DI CORTO MALTESE
Nato durante una chiacchierata a tavola fra Michel Pierre e Hugo Pratt, questo carnet di viaggio riunisce, nei 5 capitoli corrispondenti alle zone geografiche attraversate da Corto Maltese, le ricette che il marinaio potrebbe aver provato e cucinato a bordo della sua barca. Dal Pacifico all'Africa o ai Caraibi, attraverso la sua infanzia cordobese, ecco un assaggio di varie cucine, spezie, carni e pesci da abbinare con sapienza e fantasia a vini di ogni parte del mondo, grazie ai consigli del sommelier Antonio Mazzitelli. Ricette facili e veloci pensate per essere preparate a bordo, anche in navigazione.
Autore: PRATT Hugo MICHEL Pierre
Edizione 2008 |
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